春节临近，在“鱼米之乡”的当涂，开网捕鱼、炸肉圆子、炒“八宝菜”、打年糕、灌香肠、晒咸货……当地人已经为过年准备美味忙碌着，处处飘着浓浓的年味。

　　日前，在塘南镇普新村的一处养殖水面，养殖户于小和组织捕鱼队正在进行年前的最后一次冬捕。随着渔网逐渐收拢，鱼儿不时跳出水面，一条条肥美的青鱼、草鱼和鲢鱼被快速分拣、称重、装车。捕捞活动吸引了众多村民前来观看，大家在欢声笑语中选购“年鱼”，在喜庆热闹中许下新年愿景。

　　当地有“无鱼不成席”的俗语，鱼同“余”，鱼以其“年年有余”的美好寓意、鲜嫩的口感、丰富的营养，当仁不让地成为年菜或宴席上的一道大菜。“前几年投放了价值80万元的鱼苗，今年可收获鲜鱼10万公斤，毛利润在120万元左右。2023年准备扩大规模，增加鱼的品种，希望有更大的丰收。”于小和一脸喜悦地说。

　　走到当涂县姑孰镇灵墟村村口，阵阵香味扑鼻而来，村民徐克芳正带着女儿尚娟、尚婷忙着炒“八宝菜”、炸肉圆子。每年这个时候，尚娟两姐妹就喜欢跟着妈妈围着大灶转，这也是80后、90后的童年美好记忆。

　　“炸肉圆、八宝菜是本地年夜饭和春节期间招待亲朋好友的两道‘招牌’菜，家家户户都要在腊月里备上这两道菜。” 徐克芳说，肉圆有团团圆圆、幸福美满的寓意，所以从搅拌、搓圆、油炸，每个环节都很关键，这关乎是否成形、口感。徐克芳从儿时就跟着妈妈后面学会了这门手艺，现在也教着自己的女儿们，希望她们将这份美好寓意传承下去。

　　“小时候特别期待这段时光，总喜欢给妈妈帮倒忙，妈妈一边炸，我们一边偷着吃。”尚娟笑呵呵地说，跟着妈妈学了十几年，现在她们姐妹俩也学会了“八宝菜”的切丝、搓肉圆子等手艺，成了妈妈的好帮手，这是妈妈味道的延续，也是春节传统文化的传承。